PACERi iz Galovice :: zečetina 2009

U četvrtak, 10. decembra 2009. PACERi iz Galovice su nastavili svoje zimske akcije dranja&čerupanja. Napredovali smo od prošlogodišnjeg prvog pokušaja i ograničili smo plen samo na zečeve, fazanove repove i lojna pera pataka. Dakle, sveli smo izbor samo na najpotrebniji i provereni, klasični materijal za muve.

Pomenute večeri na repertoaru je bila isključivo zečetina. Konkretno - odrali smo maske i sredili zadnje zečije šape. Instrukcije i uputstva, kako za obradu tako i za inspiraciju konkretnim receptima za muve, dugujemo Aleksandru Paniću i Goranu Grubiću, na čemu smo im mnogo zahvalni.

Od ove sezone, sve maske i šape dobro operemo deterdžentom za sudove, više puta. Potom sledi dooobro ispiranje, takođe više puta. Kada smo završili tu fazu, shvatili smo da niko nije fotografisao događaj - mada je među nama bilo dovoljno obzirnih da poštede (duše)brižne posmatrače od prizora kojim je sve počelo... OK, ostadosmo bez slika sa početka. Maske i šape potom upadaju u veš-mašinu, na dodatno ispiranje i centrifugiranje. Kako je to potrajalo, rešismo da se okrepimo...

Avaj... Ono što je usledilo, je vašem neskromnom izveštaču predstavljalo izazov, ne u gurmanskom, (zar sumnjate?!?) već u spisateljskom smislu.

Dozvolite da krenemo... Ja ću kuckati p o l a k o, sve birajući reči koje su ionako previše škrte da opišu šta nam se (meni, to jest...) desilo, a vi meraklijski uživajte n a t e n a n e ...

Silvija i Željko su nam pripremili zečeve na francuski način. Ideja je da se u širokom luku zaobiđe tradicionalno krkanje previše začina svake vrste, koje (bar meni, a Bogu 'fala i Paunovićima) ubijaju čulo ukusa do neosetljivosti. Time se izgubi suština - ukus divljači. Gusti "gulaš", bez mnogo luka i sa sasvim malo začina, uz nešto bilja, sirove slanine i pečurki je bio dooobro ukuvan a zatim odvojen od koščica.




Željko je izneo zečetinu a Silvija sveže krutone kao prilog; gozba može da počne:




Stižu "repete":




Ovo čudesno jelo, izaziva i mami... Blebetala ostavlja bez reči (moj slučaj), hrani telo, zatim dušu, pa opet telo, pa opet... u krug. Dejstvo je odloženo i kumulativno; svaki put žvaknuto, meso počinje da ispušta sve gušće (?!?) sokove, koje ne umem da opišem. Evo, sada dok se kucajući podsećam, sedim odmaknut od stola da ne balavim po tastaturi. Zvuči banalno, ali... koga ovo uživanje nije ponelo, ne zna šta propušta. Bolje da prestanem sa opisivanjem; nisam ja dobacio do gurmanskih epistola Gorčina Stojanovića, pisanih onomad za Yellowcab. Ovo je... nešto sasvim drugačije.

Ehhh... kad bih ovako brz, sa viljuškom, bio i sa štapom u kontri...




Vino je bilo po meri zečetine, Prokupac. Vozači su bili uskraćeni, jer variti ovu božansku hranu možete samo uz pomoć dobrog gutljaja vina. Uhhhhhhhh.... kad će sledeća sezona na zečeve?

Živeli!



...i prijatno!




Predah...



...i pobeda!




Posle tri porcije, useri među PACERima (Oholi i ja) ne možemo više. Duša ište, telo ne može.




Inače, svi ostali su fini momci, znajte to! Nije da brojim(o) porcije... ali zaista su odmereni gosti. Pored mene svi su odmereni, naravno. Dobro, možda zato što nam je 'falio komšija-Prota, ali i on je tada branio boje PACERa iz Galovice za slavskom trpezom - sve mu oprošteno...

Stiže slatko... Dve vrste pita. Ja sam se poslužio samo jednom, da ne uvredim domaćicu, tako da ne znam koja je bolja. A i nisam imao gde da smestim... Ostali su bili toliko fini da su sačuvali malo snage i za pite...






Eh, kakva je to klopa bila... Samo da znate, neki su se žalili na talase vrućine, neki na nepresušnu žeđ, neki na neumerenu potenciju (...i-ju!!!). Ako ni to nije dovoljno, skromno dodajem moj skromni doprinos činjenicom da sledećih 26 sati nisam ništa klopao; tek sam, posle povratka iz Galovice (sutradan uveče, u petak) malo čalabrcnuo...


Maske i šape su isprane i centrifugirane:



...fazoniranje može da počne:












...BACI KOSKU!




Ovako izgledaju maske i šape kada se dobro obrade, pa zakucane posole boraksom... 'Falitet, bato!




Umesto zaključka, želeo bih da pozdravim sve PACERe iz Galovice koji nisu mogli da budu sa nama.

Do sledećeg druženja, BISTRO!

Tooooo bokili .
Vrhunska klopa, kao i obicno. Uvek prijatna, drugarska atmosvera
po pitanju pita, a na osnovu dva uzorka, od svake po jedan, bolja je desna
jedva cekam sledece okupljanje, mada galovica zeljko.... mozda kupimo zajedno jednu zgradu da zivimo svi skupa :

Oholiver ::

... mozda kupimo zajedno jednu zgradu da zivimo svi skupa :

Ma... jeb'o off topic!

Nemoj da ovo pročita Zoki Tajger, samo to ne. Čova je sračunao da petorica mesečno ostave u Galovici taman koliko za gajbu na Novom Beogradu... i to 24 sata na dan, 7 dana nedeljno, svaki dan u mesecu, a ne samo petak uveče u Galovici.

Familija je čudo.

Ja sam za.
ima da zajebemo siptare, oni su u okviru porodice brojni, a mi sve ima da dignemo na visi nivo hahahahha

Boki pokvarenjaku jedan
Znaš da ne dođoh zbog prokletih dušmana s posla mi, pa sad moraš da mi vadiš mas'

Vidim da je druženje i dranje bilo super, za ždranje ni ne sumnjam s obzirom na domaćine.

Ovi zecovi imaju šape ko tigrEvi

Vidim , bice ovde hipi komune sa zakasnjenjem od cetrdesetak godina, taman da ovi momci sto su se rodili kasno osete malo atmosfere. Salu na stranu, javio sam se samo da pohvalim sve ovo sto radite i da se jos jednom zahvalim Silviji i Zeljku na ovakvoj slicnoj atmosferi kada sam proletos bio njihov gost. Naravno, dobar deo atmosfere ste i svi vi jer sam imao utisak da sam u nekom Teslinom generatoru toliko je pozitivno sevalo i varnicilo.

Lepo,pogotovu zečetina.

Gde kupujete boraks?

@Panić

Ako ikad budeš imao uspeha sa onim krticama u regalu, znaj da je naša komuna i tvoja komuna.



@Sale Župa
Čini mi se da je Željko kupio boraks na buvljaku. Taj prah koriste varioci... To je sve što znam.

@Bokac
Koliko li cu krtica morati da sakupim za onoliku serpu? Ja verovatno necu nikad uci u komunu. Mozda nesto ovako.

@Sale Zupa
Moze i obicna, sitna, kuhinjsla so

@ Bokac

Kad bih ti jos rekao da je nastradalo kao i onaj kurjak ....

Meso na stolu šinko!

@Panić

Aaauh! Pa ti baš štediš municiju!
Za šerpu ćemo laHko; a za projekat "izbacivanje iz kuće zaboravljanjem krtica u regalu" se sam snađi...
(šifra: pojačaj dozu )

Ma krtica je mleko, sta reci za dva naprsla kuvana jaja u dzepu ranca ili zaboravljenu kesu sa jajcarama pod sedistem kola, dva tri dana, jul mesec. Sreca ovo sa jajima se desilo na vikendici i izludelo samo nekoliko zunzara ali kad je moj drugar kome sam dao kesu pecuraka povezao u ponedeljak zenu na posao ... oboje su pobegli od kola kao da je unutra zvecarka.

Bokac,hvala za info za boraks.Naći ću sigurno,ima puno varilaca kod mene.

G-dine Paniću,više puta sam tretman kože radio tako što sam mešao stočnu so i projno brašno.Uspevalo,ali ne onako kako želim.
Stočnu so sam uzimao jer je jača od kuhinjske,ali mi nije uspevalo da dobijem na većoj trajnosti maski.

Sale, da ja ne pametujem mnogo pošto sam samo jednom učestvovao u (probnom) dranju prošle godine, ali ono što sam ja stekao utisak da je imperativ je da prilikom dranja skineš SVO meso i salo sa kože.

Sale, jos bolje resenje je da potrosis te maske brze

Ne pametuješ,samo konstantuješ šta mora da se odradi da bi posle bilo kako treba.
Često,kad se vratim iz lova,ne odradim sve kako treba (znam da izbrzam da bi uradio što pre) i to je baš to čišćenje od ostataka mesa i masti životinja.

Znam,Vlado,ali 5-6 maski treba potrošiti na muve.To je gomila,ali posao kreće lagano

Salim se Sale.
A sto se tice ciscenja mesa ume da bude dosadno. Nas su prosle godine patke upropastile koliko su masne bile, nema teorija da im se sva mast skine,morala bi i koza da im se cedi...

@Oholi
Prošle godine one prve dve-tri patke i fazana što smo drali se nisu dobro odledili, a i većina nas je tad prvi put drala divljač. A da su bili masTni jesu

Joco, bez obzira, fazani su tad bili savrseni, a bili su zaledjeni.... mast nas je malkice zeznula, nista strasno....